Nytårs menu 8:9
27. december 2009 kl. 20:30 på DR2
Anne Hjernøes nytårs menu byder på perlende champagnecocktails og eksotiske retter, som sprøde ruller og salat med friteret lotusrod. Anne besøger også sin grønthandler, hvor hun maler sit eget mel som skal bruges til kinesiske pandekager med and. Hjemme i køkkenet kommer der store krabber i gryden og de skal spises med hjemmerørt vaniljemayonnaise.
Det amerikanske køkken 7:9
20. december 2009 kl. 20:30 på DR2
New York er rykket ind i Anne Hjernøes køkken, og dagens AnneMad byder på en jomfruelig Bloody Mary, sprøde krabbekager med mangosalsa og krydret fisketatar. Vi besøger et lokalt supermarked hvor Anne køber velhængt økologisk oksekød, citrongræs og nudler, så hun kan lave en aromatisk nudelsalat, og en burger med hjemmelavet ketchup og relish.
Det indiske køkken 6:9
13. december 2009 kl. 20:30 på DR2
AnneMad tager os med i det indiske køkken hvor Anne Hjernøe bager naan, laver mangochutney og krydret karrykylling. Hos den tyrkiske grønthandler køber Anne frisk ingefær, spidskommen og cashewnødder, som skal bruges til indisk bønnehummus og en krydret rejekage med kølende raita.
1.
 | Kylling i karry |
2.
 | Mangochutney med soltørrede tranebær |
3.
 | Mangolassi |
4.
 | Naan |
5.
 | Perlebyg og papadum |
6.
 | Raita |
7.
 | Rejekage med søde kartofler |
8.
 | Syltede løg |
9.
 | Bønnemos |
| |
Det nordiske køkken 5:9
06. december 2009 kl. 20:30 på DR2
I dagens AnneMad laver Anne Hjernøe lyngrøget l
aks med rygeost og cremet jordskoksuppe med pocherede østers. Anne besøger også grønttorvet
for at købe æbler og kålhoveder, til en god gang agerhøns i æbler og en krydret nordisk kålsalat. | |
1.
 | Æblesaft med havtorn, aronia og æbler |
2.
 | Rygeost dip |
3.
 | Rimmet og letrøget laks |
4.
 | Nordisk kålsalat |
5.
 | Krydderurteolie, æblechips, græskarkerner |
6.
 | Jordskokke suppe med østers |
7.
 | Agerhøne i æbler |
| |
Det latinamerikanske køkken 4:9
30. august 2009 kl. 19:50 på DR2
Dagens menu byder på sprødstegte kogebananer
med salsa og krydret salat med røde bønner.
Anne Hjernøe besøger også sin grønthandler
hvor hun køber friske mangoer, avocado,
chilifrugt og friske krydderurter. Hjemvendt til køkkenregionerne laver Anne en eksotisk
rejecocktail og griller hvid fisk i bananpalmeblade. | |
1.
 | Mango smoothie |
2.
 | Fisk bagt i palmeblade med tortillas |
3.
 | Multismags-bønnesalat |
4.
 | Rejecocktail med avocadocreme |
5.
 | Stegte madbananer med salsa |
6.
 | Vandmelon salat |
7.
 | Fladbrød med Haydari |
8.
 | Fattoush |
9.
 | Dolmere med gedekød |
10.
 | chilipasta |
11.
 | Krydret lam |
12.
 | Salat med and og mango |
| |
Det asiatiske køkken 2:9
16. august 2009 kl. 20:00 på DR1
Friske ruller med hoisinsauce og
kyllingesatay med jordnøddesauce,
er de to første retter i dagens AnneMad.
Anne Hjernøe besøger også et asiatisk
supermarked, hvor hun køber, citrongræs
og sojabønner. Hjemme i køkkenet igen laver Anne salat med krydret andebryst og laks med sesamlåg | |
1.
 | Limejuice med frisk passionsfrugt |
2.
 | Kyllingespid med jordnøddesauce |
3.
 | Friske rispapirsruller |
4.
 | Laks med sesamlåg |
5.
 | Unghane med ricotta |
6.
 | Fritto misto |
7.
 | Grillet peberfrugtsalat |
8.
 | Skalstegt tun med romainesalat |
